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タラとシラスの黄金揚げ

2014/12/06 11:07

生活クラブ生協大阪の料理講習会で作った料理挑戦してみました。

材料(4人分)

生タラ3切れ、シラスぼし30㌘イタリアンパセリ1本
(みじん切り)、塩少さじ1/2

A【小麦粉1/4カップ、水1/4カップ、
  塩、コショウ各少々、揚げ油適量】

作り方

①タラは塩をして、しばらくおく

②タラの水気をふいて皮と骨を取り包丁
 で細かく切ってフードプロセッサーに
 かける。フードプロセッサーでなくてもすり鉢とすりこぎでぐりぐり十分いけます
すり身をボールに移し、シラス干しと、イタリアンパセリ、小麦粉を混ぜあわせる

③Aの小麦粉を水で溶いて、ゆるめのころもを作り塩、コショウで薄く味付けをする
④2を直径4~5㎝のコイン型にし③のころもをつけ、170度の油で表面が薄いキツネ
色になったら出来上がり。




外側はパリッと中はフワッとできお好みでポン酢で食べてもおいしかったよ~

魚の臭みも無いで~す。





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